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這個(gè)餐飲新品類將“橫空出世”:來(lái)自澳大利亞的袋鼠餐!

發(fā)布時(shí)間:2017-02-16
中國(guó)人什么都吃,現(xiàn)在好機(jī)會(huì)來(lái)了——澳大利亞希望毀滅袋鼠,如果哪個(gè)餐飲企業(yè)能開(kāi)發(fā)出一系列的以袋鼠為食材的新菜,打造一個(gè)“袋鼠餐”品類,估計(jì)會(huì)受到求新求刺激的中國(guó)食客的歡迎,沒(méi)準(zhǔn)還能拿到澳大利亞政府的補(bǔ)貼呢!商機(jī)來(lái)了,您還等什么呢?

據(jù)外媒報(bào)道,澳大利亞正計(jì)劃在今年毀滅超過(guò)100萬(wàn)只袋鼠,以保護(hù)瀕危的草地和野生生態(tài)。

“東部灰袋鼠非?蓯(ài),也是生態(tài)系統(tǒng)當(dāng)中的重要組成部分,但是大量的袋鼠正在毀滅生態(tài)系統(tǒng),”澳大利亞國(guó)立大學(xué)的環(huán)境生態(tài)學(xué)專家大衛(wèi)?林登邁爾教授(Prof David Lindenmayer)說(shuō)。


“我們?cè)?jīng)有大量食物鏈頂端的物種,比如塔斯馬尼亞虎。然而,當(dāng)?shù)厝说倪^(guò)度捕獵令它們滅絕,然后殖民者又清理了像澳洲野犬這樣的天敵。現(xiàn)在,草木林就是一個(gè)存量豐足的糧倉(cāng),草和水都非常多,但是天敵卻很少,除了汽車!

他表示,真正的問(wèn)題在于,不同的價(jià)值觀發(fā)生了碰撞:“動(dòng)物保護(hù)人士關(guān)注和保護(hù)某一些動(dòng)物,但是還有那么多的有袋類動(dòng)物,它們卻不人道地被餓死!

林登邁爾教授擔(dān)心,人們對(duì)于捕殺袋鼠以降低數(shù)量的做法過(guò)于敏感,一部分原因是“國(guó)徽上面就有袋鼠”。

盡管尚未有官方數(shù)據(jù)公布,但是悉尼科技大學(xué)的反清理組織“THINKK”的成員路易斯?博羅尼亞克(Louise Boronyak)表示,在2016年有大約160萬(wàn)只袋鼠被殺——與再之前的一年相若。

新南威爾士州政府堅(jiān)持認(rèn)為,這個(gè)數(shù)量是合適的,環(huán)境與遺產(chǎn)辦公室的發(fā)言人表示它“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)是可持續(xù)的”。

在堪培拉的國(guó)會(huì)大樓周邊,袋鼠也是經(jīng)常見(jiàn)到的風(fēng)景,它們會(huì)在政府建筑的草坪上活動(dòng)。為了保護(hù)國(guó)家草地,避免過(guò)度放牧,澳大利亞首都在年度評(píng)估中允許每年清理大約2000只袋鼠。



“很少有政客有膽量表?yè)P(yáng)射殺袋鼠的行動(dòng),哪怕它非常有必要,”林登邁爾說(shuō),“但是,以利氏袋鼯和無(wú)腳蜥蜴為例,由于大量的袋鼠以及火災(zāi)、伐木等使得它們近乎滅絕,于是政府介入保護(hù)它們生存的草地。當(dāng)我們以對(duì)的方式干預(yù)時(shí),就真的會(huì)有積極的效果!

根據(jù)聯(lián)邦執(zhí)行規(guī)定,射殺袋鼠只能打頭部,而在射殺已經(jīng)受傷的動(dòng)物時(shí),打心臟也是允許的。

每一年,這種清理行動(dòng)都會(huì)引發(fā)爭(zhēng)議,反對(duì)者表示,沒(méi)有證據(jù)表明,減少袋鼠數(shù)量有助于環(huán)境保護(hù)。

死去的袋鼠并不會(huì)被浪費(fèi)。尸體會(huì)被制作成狗糧,一些肉也會(huì)作為食品出售,不過(guò)有95%都會(huì)出口至海外!拔覀?cè)诒就敛欢喑,這很可惜,”本身很喜歡食袋鼠肉排的林登邁爾教授說(shuō),“它很嫩,還很有香味。”

他表示,如果澳大利亞人是吃袋鼠肉而不是牛肉的話,它對(duì)于應(yīng)對(duì)溫室氣體也有一定幫助。

“牛不是本國(guó)產(chǎn)的,而且它們產(chǎn)生的沼氣也會(huì)有污染,”他說(shuō),“可惜在澳大利亞,我們不喜歡吃‘史基匹’(Skippy,一部動(dòng)畫片中的袋鼠角色)!

來(lái)源:餐飲新聞
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