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英國垃圾食品咖啡館走紅 專賣過期食物

發(fā)布時間:2015-10-12
     [摘要] 但據(jù)外媒報道,英國有一家“垃圾食品咖啡店”反其道而行,專賣這些過期的食品,讓尚可食用的食物有效利用。據(jù)悉,這樣的理念被許多商家認(rèn)同,甚至影響到其他國家,至今全球已有約120家商店加入了合作,遍及美國、法國、澳大利亞等地。





  過期的食物,一般人都會以不新鮮、腐敗等理由丟棄。但據(jù)外媒報道,英國有一家“垃圾食品咖啡店”反其道而行,專賣這些過期的食品,讓尚可食用的食物有效利用。據(jù)悉,這樣的理念被許多商家認(rèn)同,甚至影響到其他國家,至今全球已有約120家商店加入了合作,遍及美國、法國、澳大利亞等地。

  報道稱,發(fā)起這項理念的英國廚師史密斯認(rèn)為,每年有近13億噸的糧食被浪費,然而這相當(dāng)于全球總生產(chǎn)量的40%,糧食分配不均的結(jié)果也造成不必要的浪費。史密斯認(rèn)為人們需要重視食物浪費的問題,因此成立了一個名為“真正垃圾食品計劃(Real Junk Food Project)”,希望能通過自己的實際行動,喚醒大眾對于這個議題的重視。

  報道指出,這項計劃始于墨爾本的一處河岸,史密斯與合作伙伴在澳大利亞目睹了食物被浪費的規(guī)模是如此的龐大,于是他們意識到要著手進行改變,在征求友人意見后,決定先從自己的家鄉(xiāng)開始,認(rèn)同他們理念的商家提供了胡蘿卜等食材,與史密斯交換了豆腐、薯片,這也是“垃圾食品咖啡館”引進的第一批食材。

  但不是所有的過期食品都會被再次利用,這間“垃圾食品咖啡館”也有質(zhì)量檢驗,通過味道、試吃等方式判斷是否能提供給客人。

  隨著全球響應(yīng)這項計劃的商家越來越多,但受限于英國法律不容許出售過期食品,因此“垃圾咖啡館”采用捐款制,讓顧客品嘗過后自由付款。史密斯還表示,自咖啡館成立以來已經(jīng)“拯救”了約200噸過期食物。

來源:餐飲新聞



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